【美吟（びぎん）/静岡市葵区】京都で修行を積んだ店主こだわりの京料理を静岡で

美吟（びぎん）とは

京都の割烹料理店で修行を積んだ店主が、静岡市にお店をオープンしました。

高級なお店が多いイメージの鷹匠エリアの住宅街に入ったところに、隠れ家的に佇んでいます。静岡駅からは徒歩15分と少し離れた場所です。

高級感もありつつ、ラフな感じで入れるので、ちょっとだけ特別な時に、自分へのご褒美や接待に、普段使いとしても利用できる万能型の小料理店だと思います。

（沖縄のあの歌手を彷彿とさせる店名ですが、店主は静岡県島田市出身だそうです。）

旅館のような、控えめなライトアップが素敵な入口です。

小上がりになっているテーブル席と、カウンター席もあります。

和風な空間とジャズっぽいBGMが合う。大人な雰囲気です。

まずはお通しから。長芋の素麺風です。お出汁が効いていて美味しい！（飲んじゃいました…笑）

一品目はハモ落とし（1,650円）。淡路産のものを使っています。アッサリした身が美味しかったです。見た目も美しい。

こちらは自家製鴨ロース（950円）です。提供が早いので、先にこれを頼んでつまみながら待つのがオススメ✌️マスタードと相性バッチリでした。

そして焼き茄子と牛タンの柔らか煮（1,300円）です！牛の出汁が凄く出ていて、和風のテールスープのような感覚でした。お肉がほろほろで驚き…！とうもろこしの香ばしい感じや、ふわっとした茄子が本当に最高でした。この日の個人的№１！

次は冬瓜と鶏団子の餡掛（950円）。鶏団子が超柔らかくて、つくねを想像してると全然別物です。使われてる野菜は柔らか煮と似ていますが、違う楽しみ方が出来るので良い！

次は丸茄子の二色田楽。味噌が優しくて美味しい！こんなにふわふわなのに形が崩れないのが不思議。

そろそろお腹いっぱいだけどだし巻き卵。友達に絶対食べた方が良いと言われたので注文しました。出汁たっぷりでぷるんぷるんなのに水っぽくない。ぎゅっと閉じ込められてる感じが凄い！

ラストは稲庭うどんで〆。この細さでもうどんなの！？サッパリしているので最後にピッタリです。

締めたかと思いきやデザートも注文。沖縄塩アイスです。笑っちゃうくらい美味しいのでオススメです。

総じて最高〜〜😋

どのお料理も優しくて柔らかいお出汁が、食材の味を引き立てていて本当に美味しかったです。食材の種類自体は多くないのですが、様々な調理法で違った良さを感じることが出来るのも魅力。繊細な京料理が比較的ラフに楽しめるのでオススメです♪